hakkou

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miso

夏でも、お味噌作れるよ~*

先月末から、久しぶりに、孫ちゃんに会いに行ってきました~ 温泉に行きたい気分だけれど、コロナでそうもいかないので お味噌作りでおうち時間を楽しんでもらうつもり 1キロの糀持って行ったけど、考えてみたら川口糀さん娘宅から近...
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甘糀でお料理

お味噌やお醤油など日本の身近な調味料のほとんどに、麹が使われますが 2つの漢字を見たことがあると思います。 麦に匊と書く 「麹」は中国からきた漢字です。 中国では一般に麦で作られていて、匊は菊ではなくて米を包むという意味...
okaramiso

*おから味噌2種*

いつでもあると思っていた味噌のストックが気づけばあとわずか(;'∀') こんな時には、仕込みが簡単で、熟成が速い『おから味噌』 お豆で作るお味噌はもちろん美味しいけれど 忙しい主婦には、 前日からの仕込みを...
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手作り味噌のシーズンがやってきた!!

インスタに投稿したのでこちらに同期したかったのですが、なぜか何度挑戦しても今日はできませぬ(・・? 気を取り直して 改めて投稿してみます♪ ご近所さんで、手作り石けん&手作りキャンドルの先生をされている...
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♥簡単で美味しいおから味噌

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おから味噌2種!

【おから味噌】 左が、今年の3月に作った 真っ白い米糀のおから味噌 右が、去年の9月に作って 緑っぽい色の麦麹を使ったおから味噌 麦みそは見た目の色とは違って甘めなのです! おから味噌は 前日からの大豆の仕込みがないのでとっても楽...
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