今月出産予定の下娘とお買い物
大好きなお豆腐屋さんで豆乳と大豆を購入してきたので
お味噌作りしてもらいました～
大豆をゆでるのはずいぶん久しぶりです。
圧力なべ娘に譲ってしまったので、ステンレス鍋しかない我が家
コトコト、コトコト
かなり時間かかりましたが大豆の美味しい香りに癒されました。
ぷっくりしてやわらかくなると、ねっとりとおいしくなる大豆
大豆が冷めるまで、先に「おから味噌」作りから
ちょっといつもの袋より小さくて混ぜにくそう^^;
途中ボールに入れ替えての作業に！
おにぎり作って硬さの調整してます
袋にどんどん詰めますよ～
おから味噌、仕込み３０分なので超楽で熟成待つのみ💕
続きまして、煮大豆も冷めてきたのでほっこり大豆の手前味噌作り
糀はお気に入りの川口糀さんでお願いしてます。
おやつにしてもよいくらいに甘くておいしいのですよ♡
綿棒使ったり指でプチプチしながらつぶしていきますよ～
大豆をつぶした後は、塩きり麹を作ります
おから味噌には「米糀」
大豆には、麦糀で仕込みました！
ボールにいっぱいいっぱいでしたね^^;
こぼさないようにしっかり混ぜてくれました(^^)v
しっかり詰め込んで、２種類の「手作りみそ」の完成です！！
里帰りしてくる我が家で熟成を見守ります～
まだまだ「コロナ」の影響で、立ち合いはパパのみできますが
出産までで病室まではいけないとのこと
家族も、入院中のお見舞いは出来ないそうで残念ですが
赤ちゃんに会えるのが今から楽しみです！！
出産がんばってね～
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